"Los cocidos de Aragón", por Pedro Arce Diez

Pedro Arce Diez imparte la conferencia “Los cocidos de Aragón” el 17 de octubre a las 19:30 h en el Centro Gallego de Santander.

El evento está organizado por el Centro Aragonés en Cantabria.

España es el país de los cocidos, guiso tradicional que tiene muchas variantes, como le sucede a Cantabria donde existen 25 diferentes cocidos y unas 40 versiones de los mismos; pero también existen otras comunidades con múltiples cocidos, como son Castilla y León, Andalucía, la Comunidad Valenciana o Aragón. 

En la conferencia se expondrá una introducción sobre la historia de los cocidos, sus ingredientes, la cultura de los mismos y, finalmente, se describirán los cocidos más importantes de Aragón, especialmente los de los valles pirenaicos, como el Cocido Jacetano (de la zona de Jaca), donde los hosteleros de la zona incluso han creado una vistosa vajilla, para proyectar una imagen corporativa.